d异抗坏血酸钠是什么食品添加剂
是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。 D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate），又名赤藻糖酸钠。 能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。 D-异抗坏血酸钠应用领域 1、肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。 2、冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。 3、啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵 4、果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。 5、水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。 6、罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。 7、用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。 以上内容参考 百度百科-D-异抗坏血酸钠；百度百科-异抗坏血酸钠
D-异抗坏血酸钠是什么?
D- 异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。 D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。 主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行。 扩展资料： 性质： 异抗坏血酸钠为白色至黄白色的结晶或晶体粉末，无臭，微有咸味。干燥状态下在空气中相当稳定，但在水溶液中，当遇空气、金属、热、光时，则易氧化。易溶于水，溶解度为55 g/100 mL，1%的水溶液pH为7.4，几乎不溶于乙醇。异抗坏血酸钠的抗氧化性能与异抗坏血酸相同。 在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝 糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。 参考资料来源：百度百科——D-异抗坏血酸钠